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Inscrição em atividade

Nutrição Vegetariana: dos conceitos à prescrição dietética

Valor do curso: R$1.600,00

>> Valor para aluno e ex-aluno UNISUAM: R$1.280,00 >>

Pré requisito: Já ter cursado as disciplinas de fisiologia, bioquímica, composição de alimentos; Já ter cursado ou estar cursando Nutrição Humana

O objetivo do curso é proporcionar capacitação profissional em nutrição vegetariana, considerando sua viabilidade, especificidades e vantagens nutricionais, além dos aspectos éticos, ambientais e sociais

Bonsucesso
Data:
10/11/2018 - SÁB
24/11/2018 - SÁB
08/12/2018 - SÁB
15/12/2018 - SÁB
12/01/2019 - SÁB
02/02/2019 - SÁB
16/02/2019 - SÁB
16/03/2019 - SÁB
30/03/2019 - SÁB
06/04/2019 - SÁB

Horário: 08:00 às 17:00

*Mínimo de 20 alunos para a formação da turma.

Módulo 1:
- Ética profissional/ Humanização do atendimento: Respeito às escolhas individuais, novo código de ética do nutricionista, olhar atento
e escuta ativa ao paciente/ cliente e percepção geral do indivíduo.
- Alimentação e ética/ Vegetarianismo: Sustentabilidade, alimentação saudável e reflexões relacionadas ao alimento (agrotóxicos,
comportamento, dietas da moda..); visão da comida como instrumento político, econômico, social, espiritual, dentre outras vertentes;
Impactos sociais e ambientais do consumo de alimentos; Introdução ao vegetarianismo.

Módulo 2:
- Digestão/ Microbiota: Processo digestivo; qualidade da digestão; doenças da atualidade; intestino como segundo cérebro
- Genética/ Epigenética: Estilo de vida x Prevenção de fatores genéticos; Vegetarianismo e saúde.

Módulo 3:
- Fatores antinutricionais/ técnicas culinárias: Fatores que prejudicam a absorção e técnicas para melhor absorção de nutrientes.
- Biodisponibilidade de nutrientes: Comparação entre a visão anterior relacionada apenas ao alimento (como proteína de alto valor
biológico, ferro heme e não heme) e a visão atual preocupada com a biodisponibilidade e real absorção individual.

Módulo 4:
- Macronutrientes (Carboidratos, proteína e gorduras) e necessidades nutricionais;
- Micronutrientes (Cálcio, Ferro, Zinco, Ômega 3, Vitamina B12 e Vitamina D) e necessidades nutricionais vegetarianas;
- Exames bioquímicos específicos.

Módulo 5:
- Fases da vida (infância, adolescência, idade adulta, idosos e gestantes) e suas singularidades.

Módulo 6:
- Planejamentos alimentares na prática;
- Atendimentos Nutricionais.

Sobre a professora: Tayane Fernandes é nutricionista graduada pela UNIRIO (2014) e pós-graduanda em Ayurveda no Instituto Naradeva Shala (SP). Em paralelo à especialização, concluiu o curso Capacitação em Nutrição Vegetariana, pela Sociedade Vegetariana Brasileira.
Movida pelo amor à Índia e sua cultura, fez sua primeira viagem ao país em 2016, onde formou-se no Curso Avançado de Alimentação e Nutrição Ayurvédica com prática em culinária de receitas saudáveis, oferecido pela Arya Vaidya Pharmacy Training Academy, fundada há mais de 60 anos e referência mundial em ayurveda. Participa regularmente de congressos, cursos e workshops pelo Brasil, com temas sobre Nutrição Vegetariana, Comportamental, Maternoinfantil, Funcional, Esportiva, Estética e Ayurveda.
Em seus atendimentos, no consultório (Botafogo/RJ) ou em residência, recebe pessoas em busca de um estilo de vida mais saudável, vegetarianos, veganos e pessoas em transição alimentar. Atuou em 2017 com criação receitas veganas para o site Home Chefs e atualmente é nutricionista do Movimento Infância In Natura (MIIN), a primeira escola vegana no Rio de Janeiro. Assim, Tayane busca desenvolver uma consciência social de saúde diretamente relacionada ao consumo e escolhas alimentares, adequando às particularidades de cada caso. Reforçando a máxima de Hippocrates: "que o alimento seja seu remédio e o seu remédio seu alimento".

Data de início 10/11/2018 às 08h00
Valor R$ 1600,00
Carga horária 120h
Formato Presencial
Código PQF03385
Período de Inscrição 25/09/2018 08h00 até09/11/2018 21h00
Período de Realização 10/11/2018 08h00 até06/04/2019 17h00
Número de aulas 10
Local Bonsucesso
Colaboradores Tayane Fernandes Ferreira

Professor

Valor R$ 1600,00
Formas de Pagamento boleto
cartão